น้ำฟักข้าว

ส่วนผสม
-ฟักข้าวสุก 1 ผล
-น้ำเปล่า 4 ถ้วย
-น้ำตาล / น้ำผึ้ง
-เกลือป่น เล็กน้อย
-น้ำมะนาว หรือ น้ำเสาวรส

ผลเสาวรสสุก

ผ่าครึ่งผลฟักข้าว ผลสุกจะเนื้อนุ่ม ๆ มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดงสด 
ตักส่วนเมล็ดและเยื่อหุ้มสีแดงออกมา

เมล็ดและเยื่อหุ้มเมล็ด

นำส่วนเมล็ดและเยื่อหุ้มเมล็ดมาผสมน้ำ ใช้ตะกร้อมือ หรือใช้มือคั้นๆแล้วกรองด้วยกระชอน
ทำสัก 2-3 รอบให้เยื่อหุ้มออกจนหมด ระวังอย่าให้เมล็ดแตก เพราะเมล็ดฟักข้าวดิบๆมีพิษ

เมล็ดที่กรองเอาเยื่อหุ้มออกหมดแล้ว

ใช้ช้อนตักส่วนเนื้อ ใส่เครื่องปั่นผสมน้ำเล็กน้อย แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด

เนื้อฟักข้าวที่ปั่นละเอียดแล้ว

นำน้ำและเนื้อมาผสมกัน เติมน้ำแล้วตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล และเกลือเล็กน้อย
(ใส่เกลือเพื่อตัดรสชาตินิดหน่อยไม่ต้องให้เค็มนะคะ)
พอเดือดปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นลงก่อนแล้วค่อยผสมน้ำเสาวรสหรือน้ำมะนาว
ชิมรสชาติเปรี้ยวหวานตามชอบ  แช่ตู้เย็นดื่มตอนเย็นจัดๆอร่อยชื่นใจ